汉滨区首届农家乐民宿厨艺大赛即将开赛三镇特色美食提前“圈粉”

分类：业务大赛日期：2026-05-31 来源：陕西城乡劳动就业报刊网公众平台浏览：

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　　（通讯员：汉滨区人社局初审：罗峰唐志丹张瑾二审：央行杨通达终审：杨川）

　　5月31日16时30分，安康市汉滨区首届农家乐民宿厨艺技能比拼暨2026年“安康美厨”“汉滨味道”劳务品牌成果展示活动，将在汉城国际商业街正式拉开帷幕。来自瀛湖镇、双龙镇、吉河镇的20家农家乐经营主体将同台竞技，推出60道地方特色菜品，全面展示汉滨区农家乐、民宿餐饮服务水平和劳务品牌建设成效。

　　本次活动既是汉滨区推动乡村旅游提质升级的重要举措，也是展示“安康美厨”“汉滨味道”劳务品牌建设成果的窗口。通过技能比拼，进一步挖掘和推广地方特色美食，促进餐饮文化与旅游资源深度融合，助力乡村振兴和就业增收。

　　大赛前夕，笔者带您走进参赛的三个乡镇，提前了解那些承载乡愁、守正创新的“舌尖名片”。

　　双龙镇：一席茶宴，满口清香

　　双龙镇群众将茶叶种于山间，亦融于菜肴。特色茶宴讲究茶香与食材的相互成就，形成别具一格的饮食风格。

　　茶香红烧肉：选用土猪五花肉，肥瘦相间，以茶汤慢煨至软糯。成菜色泽红亮，入口肥而不腻，回味伴有清新茶香。

　　茶熏鱼：取汉江活鱼，配以香茗慢熏。鱼肉紧实，熏香入骨，鱼鲜与茶香层次分明。

　　茶丸子汤：肉丸中掺入细碎茶叶末，汤清味醇，丸子Q弹，老少皆宜。

　　瀛湖镇：瀛湖鱼宴，鲜味十足

　　瀛湖镇依托优质水域资源，以“鲜”为核心，打造出一桌极具代表性的鱼宴。

　　清蒸鲈鱼：选用鲜活鲈鱼，佐以姜片、葱段及少许蒸鱼豉油，大火快蒸。鱼肉雪白如蒜瓣，入口嫩滑鲜甜。

　　清蒸鸭嘴鱼：加入姜丝、葱段及少量猪油，大火蒸制七八分钟。鱼肉雪白细嫩，几乎无刺，入口即化，胶质丰富，被誉为“湖中软黄金”。

　　酸辣鱼片：将瀛湖鱼去骨片薄，上浆后滑入酸菜与野山椒熬制的金汤。鱼片嫩滑卷曲，酸辣开胃，汤色金黄，风味浓郁。

　　吉河镇：特色农家菜，最抚凡人心

　　吉河镇的农家菜以朴实、本真见长，保留着浓郁的家乡味道。

　　火烧馍：面团擀成厚饼，贴于热铁锅中文火慢烙，至两面金黄。成品表皮焦脆，内里松软，麦香浓郁，回甘明显。可直接食用，亦可泡汤，别有风味。

　　山药炖鸡：选用当地散养土鸡，与铁棍山药一同入瓦罐，加姜片、红枣、枸杞，小火慢炖两小时。鸡肉脱骨，山药软糯，汤色清亮金黄，味道鲜甜醇厚。

　　当地推荐的经典吃法为：先干嚼半块火烧馍感受麦香，再将馍块泡入热腾腾的山药鸡汤中。馍吸汤鲜，外软内韧，汤浓馍香，暖心暖胃。

　　随着大赛临近，更多汉滨美味将在汉城国际商业街集中呈现，欢迎广大市民和游客届时前往品鉴。

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