“靖远羊羔肉烹饪师”西安亮牌 技能赋能绘就就业共荣图景

　　（通讯员：张明利 张静 张盼 周宣 崔莹 初审：央行 央通达 审编：杨川）

            12月3日至5日，在西安举行的甘肃省白银市劳务品牌暨乡村就业工厂成果宣传展示活动上，“靖远羊羔肉烹饪师”劳务品牌凭借独特的地域特色与扎实的技能底蕴，成为现场最具人气的展示项目之一。这张由靖远县阳光职业培训学校精心培育的“技能名片”，不仅在陕甘协作舞台上绽放光彩，更勾勒出特色产业带动就业增收的生动路径。

　　此次以“铸劳务品牌 促就业共荣”为主题的展示活动，是白银市跨省劳务协作的重要实践。在白银市人社局组织的“技能+产品”展示矩阵中，“靖远羊羔肉烹饪师”与“会宁小杂粮厨师”等品牌协同亮相，其中传承非遗技艺的羊羔肉烹饪技能，成为现场企业关注的焦点。“光闻香味就挪不动脚，这样的技能人才正是我们需要的。”多家西安餐饮企业现场表达了引进意向，更有企业主动对接后续技能培训合作事宜。

　　“靖远羊羔肉烹饪师”的底气，源自靖远羊羔肉千百年的产业积淀。据《康熙·靖远卫志》记载，唐时古会州贡品中就有羊肉特产，这份传承至今的美味，得益于当地得天独厚的自然条件——石门哈思山脉等4个天然生态牧场中，野生柴胡、甘草等数十种草药与富含矿物质的山泉，共同滋养出低脂高蛋白的优质羊羔肉。经过历代传承创新，如今已发展出爆炒、黄焖、手抓等20多种烹饪技法，2007年其制作技艺被列入白银市第一批非物质文化遗产，2016年更是获得国家地理标志保护产品认证。

　　产业要发展，技能是核心。靖远县阳光职业培训学校作为“靖远羊羔肉烹饪师”品牌的培育主体，整合技能培训、创业服务、人力资源输出等多元功能，走出了一条“产业赋能培训、培训催生品牌、品牌带动就业”的发展之路。学校采用“理论+实操”的精准培训模式，不仅传授羊羔肉烹饪技艺，还配套讲解食材选品、成本控制等实用知识，让农村转移劳动力既懂技术又会经营。截至2024年，依托该校培训的技能人才，靖远县在全国经营羊羔肉批发、烹饪的企业及餐厅已达2.6万余家，直接带动就业8.5万余人。

　　品牌的崛起更激活了全产业链的就业动能。在靖远县，“龙头企业+协会+基地+餐饮业”的产业体系已日趋成熟，10个优质肉羊生产基地、262个规模化养殖场构成了稳固的食材供应链，2024年全县肉羊饲养量达125.2万只，产值近7亿元。随着顺丰冷链等物流企业开通“机场专线”，85%的城市可实现次日达，靖远羊羔肉不仅通过线下餐馆香飘全国，更借助电商直播实现年网络销售额大幅增长，带动快递、包装、电商运营等配套岗位同步扩容。在这条产业链上，汉族群众负责养殖、回族群众专攻加工销售的协作模式，更让民族团结之花在产业发展中绽放。

　　西安展示活动期间，“靖远羊羔肉烹饪师”品牌的辐射效应进一步凸显。靖远县人社部门借助白银市与西安构建的“信息共享、岗位对接”协作体系，与3家西安餐饮企业达成初步合作意向，计划定向输送烹饪技能人才120名。“我们不仅要让厨师走出去，更要把先进理念引进来。”靖远县阳光职业培训学校校长李东生介绍，学校正与西安餐饮机构洽谈联合培训，计划将现代餐饮管理理念融入课程，让“靖远羊羔肉烹饪师”从“技能型”向“复合型”升级。

　　从黄河岸边的生态牧场到西安展会的签约现场，从单一烹饪技能到全产业链就业，“靖远羊羔肉烹饪师”的成长轨迹，正是白银市劳务品牌建设的缩影。随着陕甘劳务协作向“品牌共建、人才共育”深化，这张带着烟火气的“技能名片”，必将为区域协同发展注入更持久的就业动能。