“靖远羊羔肉烹饪师”西安亮牌 白银劳务品牌激活就业新动能

　　（通讯员：张明利 张静 张盼 周宣 崔莹 初审：央行 央通达 审编：杨川）

           12月3日至5日，甘肃省白银市劳务品牌暨乡村就业工厂（帮扶车间）成果宣传展示活动在西安举行。在这场以“铸劳务品牌 促就业共荣”为主题的展示中，“靖远羊羔肉烹饪师”劳务品牌凭借深厚的产业根基、精湛的技能特色和显著的就业带动成效，成为白银市“技能+产品”展示矩阵中的亮眼名片，为陕甘劳务协作注入鲜活动力。

　　“靖远羊羔肉烹饪师”的底气，源于靖远羊羔肉数百年的品牌积淀。据《康熙·靖远卫志》记载，唐时古会州贡品中就有羊肉特产，可见其历史渊源之久。靖远境内石门哈思山脉等四大天然生态牧场，生长着柴胡、甘草等数十种野生草药，山泉水富含矿物质，30—45日龄的滩羊奶羔日食药草、夜饮矿泉，造就了肉质细嫩、低脂低胆固醇的独特品质，经检测富含七种氨基酸及钙、叶酸等多种营养成分，是集营养与滋补于一体的佳品。在烹饪技艺上，当地在传统基础上创新出爆炒、黄焖、手抓等20多种做法，配以30多种调料和10多种药材，形成了兼具风味与养生功效的特色技艺，2007年便入选白银市首批非物质文化遗产。

　　扎实的产业基础为劳务品牌培育提供了沃土。目前靖远县已建成10个优质肉羊生产基地、262个规模化养殖场，2024年全县肉羊饲养量达132.63万只，产值突破5.6亿元，形成了“龙头企业+协会+基地+餐饮业+毛皮加工业”的完整产业链。凭借过硬品质，靖远羊羔肉先后通过中国绿色食品A级认证，2016年获国家地理标志产品保护，2020年入选“甘味”农产品区域公用品牌，今年9月更在全国名特优新农产品产销对接活动中斩获“最受欢迎产品奖”，品牌影响力已辐射全国。

　　品牌要“走出去”，技能人才是核心支撑。靖远县阳光职业培训学校扛起了“靖远羊羔肉烹饪师”培育的重任，这所集技能培训、就业服务、品牌培育于一体的机构，以县人社局为依托，精准对接产业需求开展培训，既传授羔羊养殖技术，更深耕烹饪技艺传承，让农民掌握“靠技能吃饭”的真本事。自2019年以来，全县累计培训相关技能人员超5000人次，多数学员取得职业能力证书，这些“烹饪师傅”不仅成为餐饮企业的香饽饽，更带动了创业热潮。

　　技能赋能下，“靖远羊羔肉烹饪师”已形成强大的就业辐射效应。依托品牌优势，靖远创业者在全国开办的羊羔肉批发企业及餐馆达2.6万余家，直接带动就业8.5万余人，其中汉回群众各占一半，形成了“汉族养殖、回族加工销售”的产业链协作格局，成为民族团结共富的生动实践。产业链的延伸更激活了快递、电商等配套业态，让就业链条不断拉长，从业人员收入逐年提升，真正实现了“一个品牌带活一个产业、富裕一方百姓”。

　　此次西安展示，让“靖远羊羔肉烹饪师”进一步打开了跨省合作通道。活动期间，多家西安龙头餐饮机构表达了引进意向，计划定向吸纳技能人才，同时约定引入西安优质培训资源助力品牌技能升级。“西安作为西北商贸物流中心用工需求旺盛，而靖远的劳务品牌有产业根基、有技能支撑，两地合作潜力巨大。”白银市人社局相关负责人表示，未来将以此次活动为契机，推动“靖远羊羔肉烹饪师”等品牌与东部市场深度对接，实现从“技能输出”到“品牌共赢”的升级。

　　从陇原深山的生态牧场到西安展示的亮眼舞台，从非遗技艺的传承到就业动能的释放，“靖远羊羔肉烹饪师”劳务品牌正成为白银市劳务协作的闪亮名片，更书写着特色产业带动乡村振兴的扎实答卷。