合阳县人社局“技能培训+餐饮服务”助推乡村振兴

分类：技能培训日期：2021-06-07 来源：陕西城乡劳动就业报刊网浏览：

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　　“这次培训对我收获很大，改变了以往我对餐饮服务的错误认识。同时，我也学会了厨艺操作流程，改变了以前客人一多就手忙脚乱的状况，严重的影响了服务水平，老师的培训很通俗易懂。”参加此次培训的学员陈玉红讲：

　　随着乡村旅游不断发展，对比咱们周围成功的案例，我们的餐饮服务还存在一定差距。”洽川镇农家乐协会会长王利红说。

　　每年从三月份开始，位于合阳县洽川镇的国家4A景区洽川风景名胜区的游客络绎不绝，洽川镇莘里村的村民也忙得不亦乐乎，忙的是接待各方来客，安排客人吃饭、住宿；乐的是每天都有收入，日子越过越幸福。“依托洽川旅游，我们从农民转变为生意人，从农业生产转型为餐饮服务，收入确实是一年比一年好。

　　为了解决村民的实际困难，合阳县人社局技工学校将“我为群众办实事”与业务工作相结合，5月31日在洽川镇举办为期一个月的“餐厅服务员、中式烹调师技能培训”，100余人参加此次培训，以“技能培训+餐饮服务”助推乡村振兴。

　　此次培训内容主要涵盖餐厅岗位职责、服务质量标准与礼仪知识、名菜名点的特点知识、餐厅的布局及餐饮用具的配备等。毕悦老师在培训中强调服务要抓住细节、及时捕捉顾客所需，才能把服务做的细致入微无可挑剔；徐鹏老师强调烹饪基本功包括原料选择，刀工，饭锅，投料，调味，火候等知识，无论烹制任何菜点，采用何种烹饪技法，都离不开烹饪基本功，它是作为一名厨师所不可缺少的。

　　通过此次培训，学员们不仅在理论上得到了学习和提高，实际操作水平也有了显著提升。大家纷纷表示今后会将学习到的精髓融入到以后的经营中去，在不断提升洽川旅游接待服务水平的同时增强农家乐的核心竞争力，激发了广大农家乐从业者发展旅游产业的信心和决心。 （刘浩乔欢）

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