西安市“雁塔营养师”赋能企业，助力餐饮从业者技能提升与发展

　　（通讯员：张立   审编：杨川）

　　“民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。” 饮食健康关乎每个人的生活。2025 年 7 月 3 日上午，由 “雁塔营养师” 劳务品牌引领单位陕西公众职业培训中心承办的 “营养配餐赋能餐饮从业人员” 培训活动，在西安师苑后勤服务有限责任公司圆满落下帷幕。70 余名后勤餐饮服务骨干人员参与其中，通过这场兼具科学性与实用性的培训，实现了技能升级，为自身职业发展与收入增长奠定了坚实基础。

　　精准施教，筑牢营养配餐技能根基

　　本次培训紧密围绕餐饮从业人员的职业需求，精心设置了五大核心模块，犹如为餐饮从业者搭建了一座通往营养配餐专业领域的桥梁。

　　膳食科学基础：深入解析不同人群的健康营养需求和饮食原则，详细讲解人体必需营养素的构成、功能及科学摄入标准，“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，为科学配餐筑牢了坚实的理论根基。

　　配餐实操技巧：传授如何依据季节特点、员工劳动强度及普遍健康需求，设计出营养均衡、色香味俱佳的菜单。让学员们能够将理论知识灵活运用到实际操作中，真正做到 “知行合一”。

　　食材选择智慧：指导学员如何甄别优质食材，优化采购策略，从源头保障餐品质量。正所谓 “巧妇难为无米之炊”，优质的食材是做好餐饮的关键，此模块有效提升了从业人员对食材的把控能力。

　　烹饪中的营养守护：讲解科学烹饪方法，旨在最大化保留食材营养精华、减少营养流失，让从业人员在烹饪过程中既能展现厨艺，又能兼顾营养，实现美味与营养的 “比翼双飞”。

　　特殊人群关怀：针对儿童青少年常见健康问题，提供适配的膳食搭配建议，拓宽了从业人员的服务范围与专业能力，体现了 “老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼” 的人文关怀。

　　培训中，资深营养讲师凭借深厚的专业功底和丰富的实践经验，将复杂的营养学知识转化为易于理解和操作的实用技能。现场互动热烈，讲师细致解答学员在实际配餐工作中遇到的困惑与挑战，让学员们如沐春风，快速掌握了科学配餐的核心技能。

　　技能升级，开启稳岗增收新征程

　　此次培训为餐饮从业人员带来了显著的职业提升，犹如为他们插上了梦想腾飞的翅膀。

　　提升技能竞争力：通过系统学习，从业人员从以往 “凭经验配餐” 转变为 “按科学配餐”，实现了从普通餐饮服务人员向 “营养配餐师” 的华丽转身，提升了技能附加值，在职业竞争中更具优势，如同鸟儿拥有了更坚实的羽翼，能在职业天空中飞得更高更远。

　　稳固就业岗位：掌握科学营养配餐技能后，从业人员能更好地满足企业对高品质后勤餐饮服务的需求，岗位适配度与稳定性大幅增强，减少了因技能不足导致的岗位变动，为自己的职业发展筑牢了稳定的根基。

　　提高收入水平：随着技能水平与职业竞争力的提升，从业人员的职业晋升通道被拓宽，薪资待遇也随专业能力的增强而同步提高，实现了 “技能提升 — 岗位稳固 — 收入增长” 的良性循环，正如 “问渠那得清如许？为有源头活水来”，技能的提升成为了收入增长的源头活水。

　　西安师苑后勤负责人表示：“这次培训让团队的科学配餐意识和能力得到极大提升，员工技能强了，不仅能为企业员工提供更健康优质的餐饮服务，他们自身的职业发展也更有保障，团队稳定性显著增强。”

　　品牌引领，推动餐饮行业砥砺前行

　　作为 “雁塔营养师” 劳务品牌进企业的重要实践，此次培训是陕西公众职业培训中心积极践行社会责任的体现。它通过精准对接企业需求，有效打通了专业营养服务落地的 “最后一公里”，如同在营养服务与企业之间搭建了一座畅通的桥梁。

　　“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。” 后续，“雁塔营养师” 劳务品牌将继续秉持初心，走进更多企业，让更多餐饮从业人员通过技能提升实现职业进阶，为稳就业、促增收贡献力量，推动餐饮服务行业向专业化、精细化方向发展，助力餐饮行业在健康发展的道路上越走越远。