赫隆伊光牛羊肉：一家四代人接力打造“陕西老字号”

分类：创业指导日期：2022-04-23 来源：陕西城乡劳动就业报刊网浏览：

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　　在铜川市提起赫隆伊光牛羊肉，熟知的人都会对这家老字号清真牛羊肉竖起大拇指，很多食客表示他们家酱肉是记忆里的味道，吃着很放心。这家被群众夸赞的赫隆伊光牛羊肉加工厂位于铜川市王益区青年路街道，“货真价实”是老板张乾的长期坚持。

　　张乾介绍，他家做清真牛羊肉生意最早可以追溯到自己的曾外祖父胡永胜。上世纪40年代，胡永胜从安徽砀山县辗转来到铜川市，靠做牛羊肉生意养活家人。1970年，胡永胜将烹制牛羊肉的手艺传给儿子胡孝颜，上世纪90年代，张乾母亲胡华敏成为第三代烹制牛羊肉的传人，并坚持经营至今。“在90年代铜川火车站的夜市，常常可以见到我们推着手推车摆摊卖牛羊肉。”张乾笑着说道。

　　2019年张乾接手自家生意后，改变家庭作坊式的生产模式，建设正规工厂扩大生产，在2019年底，他注册了陕西伊晟德食品有限公司，2020年初正式投产。张乾秉持“肉质新鲜、口感纯正、价格合理、品质第一”的原则，融合传统工艺与现代技术，目前赫隆伊光牛羊肉在新区和王益区都开了分店，已经有9家直营店、5个扶贫产品代销点。“赫隆伊光的品牌，得从我姥爷说起，取名伊光是姥爷的意思，当时我们想去注册品牌时，发现‘伊光’已经注册了。后来母亲想着我哥哥的名字是张赫，我的小名叫张隆，所以就从我们兄弟二人的名字中各取了一字，2014年注册了赫隆伊光牛羊肉商标。”张乾介绍，“烹制牛羊肉看似简单实际麻烦、复杂，要经过选材、解冻、分割、清洗、腌制、下料、卤煮等层层工序。”

　　赫隆伊光多年来不断钻研、改造、升级，始终坚持用心做“肉”，为老百姓提供放心可口的食品。优质的品质、良好的口碑，让赫隆伊光牛羊肉荣获了第二十七届杨凌农高会“后稷奖”，被陕西省商务厅评为“陕西老字号”。

　　经过四代人的传承、接力，赫隆伊光牛羊肉从小作坊发展成为公司，“经营的确不是一件容易事儿，我们对产品的原料、加工进行层层把关，就是要做到品控严，肉质好，产品的质量就是生命线。”为开拓新市场，张乾借力淘宝、抖音等电商平台“智”取市场，从而打开市场销路，使公司稳步发展。

　　谈到公司在发展中遇到的困难时张乾坦言：“资金方面比较困难时，我们了解到有创业贷款政策，去人社局咨询后申请了无息贷款，手续简单办理快捷，没多久就放款了。这几年，创业贷款为我们解决了资金方面的问题。后来人社部门了解到我们每天会给各个门店派送熟牛羊肉，还为我们申请了一次性创业补贴和物流补贴，减少了我们很多开支。”

　　“政府的政策好，我们也做些力所能及的事情回报社会，我们公司在招聘员工时，坚持困难人群优先的原则，现在公司40余名员工中有4个是脱贫户，他们是附近的居民，保底工资每月可以拿到3000元。”此外，张乾也参与公益活动，看望孤寡老人、为社会捐钱捐物……张乾通过自己的实际行动感恩党和政府、回报社会。 （通讯员：白莹莹）

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