面皮承古韵 品牌富民生 —— 宝鸡 “擀面皮师傅” 劳务品牌赋能发展纪实 （二）

　　（通讯员：宝鸡市劳动就业服务处  梁宝义  初审：央行   央通达   惠宽霞  审编：杨川 ）

　　“民亦劳止，汔可小康”，民生之基在就业，就业之兴靠产业。在陕西宝鸡，一碗传承百年的擀面皮，不仅以 “白、薄、光、软、筋、香” 的独特风味俘获众口，更在劳务品牌的培育下，从街头小吃蜕变为带动万千百姓增收的 “黄金产业”。“一碗擀面皮，致富千万家” 的宣传语，正是 “宝鸡擀面皮师傅” 劳务品牌扎根地方、赋能民生的生动写照。

央视新闻报道：“宝鸡擀面皮师傅”劳务品牌带动农民增收

　　承百年技艺，铸品牌根基

　　宝鸡擀面皮的醇香，藏着三代人的匠心传承，是镌刻在宝鸡人记忆里的味觉符号。这份传统小吃能跨越时光、风靡全国，离不开 “宝鸡擀面皮师傅” 对技艺的坚守与精进 —— 从洗面浆的细腻把控，到发酵过程的温湿度调节；从擀制面皮的匀薄力道，到蒸煮火候的精准拿捏，再到秘制调料的配比调和，每一道工序都凝结着手艺人的巧思，最终成就 “筋道爽口、回味悠长” 的独特口感。

　　工艺的稳定性与创业的低门槛，让这份技艺成为群众就业创业的 “金钥匙”。近年来，在地方引导与宝鸡市擀面皮产业发展促进会的协同发力下，“宝鸡擀面皮师傅” 劳务品牌应运而生。品牌以 “守正创新” 为核，既守护百年技艺的精髓，又顺应产业发展趋势，将单一小吃品类推向规模化、标准化发展之路，为后续的产业延伸与就业扩容筑牢根基。

“宝鸡擀面皮师傅”劳务品牌参加春风行动招聘活动

　　全链拓岗位，赋能千万家

　　“工欲善其事，必先利其器”，产业的壮大离不开全链条的支撑，更离不开技能人才的赋能。“宝鸡擀面皮师傅” 劳务品牌深知此理，围绕擀面皮 “原材料种植、生产加工、餐饮门店、物流快递” 全产业链，搭建起覆盖生产技工、快递配送、电商运营等近 20 类岗位的就业矩阵，让 “一碗面皮” 衍生出多元就业机会。

　　生产端，品牌依托企业搭建就业平台，仅生产企业便直接吸纳就业超 1000 人；技能端，通过建设宝鸡擀面皮产业学院，开展系统化技能培训，累计为行业输送专业人才 1000 余人，让更多群众从 “门外汉” 变身 “擀面皮师傅”；就业端，品牌辐射带动全产业链从业人员 5 万余人，无论是田间种植原材料的农户，还是门店掌勺的师傅，亦或是物流配送的骑手，都能在这条产业链上找到生计、实现增收，真正做到 “一业兴带动百业旺”。

宝鸡擀面皮产业学院

“宝鸡擀面皮师傅”劳务品牌电商直播实训

“宝鸡擀面皮师傅”劳务品牌吸纳就业

　　创新谋发展，香飘千万里

　　“不日新者必日退”，传统产业要焕发持久活力，需在创新中寻找新赛道。金台区作为 “宝鸡擀面皮师傅” 劳务品牌发展的重要阵地，通过建设产业聚集区、服务中心与物流基地，规范经营秩序、统一制作标准，让宝鸡擀面皮从 “街头零散” 走向 “产业集群”；更以 “千城万店” 实体布局与电商拓市战略为双翼，构建 “线上线下” 融合的营销新模式，让这份宝鸡味道跨越地域限制，香飘全国。

　　如今，宝鸡擀面皮已成为名副其实的 “全国性地域名片”：全国实体门店突破 3 万家，宝鸡本地登记注册的生产经营单位达 5000 余家，日销量超 200 万份；年产值更是创下 58 亿元的亮眼成绩，带动相关产业年产值约 30 亿元。从 “小面皮” 到 “大产业”，从 “地方味” 到 “全国香”，“宝鸡擀面皮师傅” 劳务品牌不仅让百年技艺在新时代焕发光彩，更以产业之力托举民生福祉，书写了 “以品牌兴产业、以产业促就业” 的生动篇章。

          （评论员：杨永忠   初审：央行   央通达    审编：杨川 ）

　　面皮载乡愁 品牌筑民富 —— 解码 “宝鸡擀面皮师傅” 劳务品牌的民生密码

　　“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。” 在陕西宝鸡，一碗看似寻常的擀面皮，却凭借 “白、薄、光、软、筋、香” 的独特风味，跨越百年时光，从街头巷尾的小吃摊，蜕变为带动五万余人就业、年产值超 58 亿元的 “黄金产业”。“宝鸡擀面皮师傅” 劳务品牌的崛起，不仅让传统技艺焕发新生，更以 “小面皮” 撬动 “大民生”，书写了 “以品牌兴产业、以产业促就业” 的县域发展典范，其背后的发展逻辑，值得深入探寻。

　　以技艺为魂，守正创新筑牢品牌根基，是 “宝鸡擀面皮师傅” 劳务品牌的立身之本。擀面皮之于宝鸡，不仅是味蕾的记忆，更是三代人匠心传承的文化符号。从洗面浆时对细腻度的极致把控，到发酵环节对温湿度的精准调节，从擀制面皮时均匀有力的手法，到秘制调料中千锤百炼的配比，每一道工序都凝结着手艺人的坚守。这份对 “筋道爽口、回味悠长” 口感的执着，让宝鸡擀面皮在众多小吃中脱颖而出。而品牌的真正突破，在于 “守正” 与 “创新” 的平衡：既守护百年技艺的精髓，拒绝工业化生产对传统风味的稀释；又顺应产业发展趋势，在地方引导与行业协会的协同下，推动单一小吃走向规模化、标准化发展。这种 “以技艺铸品质，以品质立品牌” 的思路，让 “宝鸡擀面皮师傅” 不仅是技能的代名词，更成为传统饮食文化的传承者，为品牌后续的产业延伸与就业扩容打下坚实基础。

　　以产业为脉，全链布局拓宽就业赛道，是 “宝鸡擀面皮师傅” 劳务品牌的民生温度所在。“就业是最大的民生”，而产业的全链条发展，正是就业岗位的 “孵化器”。“宝鸡擀面皮师傅” 劳务品牌没有局限于 “师傅掌勺” 的单一环节，而是围绕擀面皮构建起 “原材料种植 — 生产加工 — 餐饮门店 — 物流快递” 的完整产业链，衍生出生产技工、电商运营、物流配送等近 20 类岗位，让不同技能、不同需求的群众都能找到立足之地。生产端，企业直接吸纳超 1000 人就业；技能端，产业学院累计输送 1000 余名专业人才，让 “门外汉” 变身 “技术工”；产业链端，辐射带动 5 万余人实现增收，无论是田间种植小麦的农户，还是街头门店的服务人员，亦或是奔波在路上的快递骑手，都能共享产业发展的红利。这种 “一业兴、百业旺” 的格局，让 “一碗擀面皮” 真正成为 “致富千万家” 的民生纽带。

　　以创新为翼，破局出圈激活产业潜力，是 “宝鸡擀面皮师傅” 劳务品牌的发展智慧体现。传统产业若想突破地域限制、实现长效发展，创新是必经之路。金台区作为品牌发展的核心阵地，以 “集群化”“数字化” 双轮驱动，为宝鸡擀面皮注入新活力：建设产业聚集区与服务中心，规范经营秩序、统一制作标准，让零散的 “小作坊” 升级为 “产业集群”；布局 “千城万店” 实体网络，同步发力电商渠道，构建 “线上线下” 融合的营销模式，让宝鸡味道跨越山海，走进全国消费者的餐桌。如今，全国 3 万余家实体门店、日销 200 万份的亮眼数据，58 亿元的年产值及带动相关产业 30 亿元的规模，印证了创新的力量。从 “地方小吃” 到 “全国名片”，从 “传统手艺” 到 “现代产业”，“宝鸡擀面皮师傅” 劳务品牌用创新打破了 “传统产业难做大” 的魔咒，为县域特色产业发展提供了可复制、可推广的经验。

　　一碗擀面皮，承载着宝鸡的乡愁与匠心；一个劳务品牌，链接起产业的发展与民生的福祉。“宝鸡擀面皮师傅” 的成功，不仅在于对传统技艺的坚守，更在于对 “产业赋能民生” 理念的践行 —— 以品牌为引领，让技艺变成就业本领；以产业链为支撑，让岗位覆盖更多群体；以创新为动力，让产业走向更广阔的舞台。这种 “小切口、大民生” 的发展路径，不仅为宝鸡带来了经济增长与就业稳定，更为新时代劳务品牌建设、县域特色产业发展提供了深刻启示：唯有扎根地方特色、聚焦民生需求、坚持守正创新，才能让传统产业焕发新生，让劳务品牌成为推动民生改善、助力乡村振兴的强大力量。