吴堡挂面匠：非遗传承绘就就业新画卷 （四十四）

　　（通讯员：榆林市人社局     初审：央行  央通达   郝绍杰   许宝平  审编：杨川）

　　“一丝一缕皆匠心，一面一食总关情。” 吴堡手工空心挂面，犹如一颗璀璨的明珠，在历史的长河中闪耀着独特的光芒。其历史悠久，工艺独特，早在 2011 年便入选陕西省非物质文化遗产，成为三秦大地美食文化的杰出代表。

　　随着《舌尖上的中国》第二季的热播，吴堡 “挂面匠” 声名远扬，赢得了社会的广泛认可，仿佛是 “好酒也怕巷子深，一朝成名天下知”。“挂面匠” 的代表人物张彦兵，更是凭借着精湛的技艺和不懈的努力，荣获 2025 年 “全国劳动模范” 称号，为吴堡挂面品牌增添了耀眼的光彩。他如同一位技艺高超的画师，用一把面粉、一颗匠心，将传统手艺描绘得淋漓尽致。

　　吴堡 “挂面匠” 劳务品牌秉持着 “传承一项技艺、带动一批企业、做强一个产业” 的文化理念，在行业内产生了深远的影响。如今，全县已有 13 家大、中型挂面加工企业、100 余户生产户，“挂面匠” 劳务品牌从业人员超过 2000 人，其中脱贫人口达 800 余人，2024 年总产值超 1 亿元，真正实现了 “小挂面，大产业” 的华丽转身。

　　吴堡挂面的制作需历经十三道工序，每一道工序都饱含着挂面匠的心血与汗水，他们纯手工精制，如同对待一件珍贵的艺术品。同时，挂面匠们还结合现代科技，创新推出了果蔬面、鸡蛋面等新品，丰富了品牌的维度，犹如为古老的技艺注入了新的活力，使其在新时代的浪潮中依然能够乘风破浪，勇往直前。

　　吴堡 “挂面匠” 劳务品牌以传承非遗、发展产业为核心，通过技能培训与产业扶持，推动挂面产业蓬勃发展。这不仅实现了技艺的代代相传，更带动了当地经济的发展，为乡村振兴注入了强大的动力，可谓是 “传承技艺促发展，乡村振兴谱新篇”。

　　县委、县政府对吴堡挂面产业高度重视，设立专项资金予以扶持，完善制度体系，建成了非遗文化示范园与挂面产业园区。这些举措如同坚实的基石，为挂面产业的发展奠定了良好的基础。园区新增就业近 300 人，进一步提升了品牌的综合竞争力。如今，吴堡 “挂面匠” 劳务品牌不仅提升了劳务价值，推动了产业协同，而且产品供不应求，订单激增，市场竞争力与效益显著增强，正朝着更高的目标稳步迈进。

　　（评论员：杨永忠  初审：央行  央通达 审编：杨川）

匠心守非遗，产业富乡邻：吴堡 “挂面匠” 绘就乡村振兴新图景

　　“一丝一缕皆匠心，一面一食总关情。” 在陕西吴堡，手工空心挂面这门古老技艺，不仅是闪耀三秦的非遗瑰宝，更在 “挂面匠” 劳务品牌的赋能下，成为带动百姓就业、激活乡村经济的 “金钥匙”，书写出非遗传承与产业发展同频共振的动人篇章。

　　非遗出圈：从 “老手艺” 到 “新名片”

　　吴堡手工空心挂面的魅力，藏在千年传承的工艺里。早在 2011 年，它便入选陕西省非物质文化遗产名录，十三道纯手工工序层层打磨，每一根挂面都凝聚着匠人的心血，堪称 “舌尖上的艺术品”。而《舌尖上的中国》第二季的热播，让这门 “养在深闺” 的手艺彻底出圈，“吴堡挂面匠” 的名号传遍全国，实现了 “好酒也怕巷子深，一朝成名天下知” 的蜕变。

　　这份荣誉的背后，离不开匠人的坚守。“挂面匠” 代表人物张彦兵，以精湛技艺和不懈努力斩获 2025 年 “全国劳动模范” 称号，用一把面粉、一颗匠心，为吴堡挂面品牌镀上了 “国字号” 光环，让传统手艺在新时代焕发出更强的生命力。

　　产业赋能：小挂面撑起 “大就业”

　　“传承一项技艺、带动一批企业、做强一个产业”，这是吴堡 “挂面匠” 劳务品牌坚守的理念，更是其推动乡村发展的实践路径。如今的吴堡，挂面产业已形成规模化格局：全县布局 13 家大中型挂面加工企业、100 余户生产户，“挂面匠” 从业人员超 2000 人，其中 800 余人是脱贫人口，2024 年产业总产值更是突破 1 亿元。

　　从 “一人一坊” 的零散作业，到 “品牌引领、集群发展” 的产业生态，吴堡挂面实现了 “小手艺” 到 “大产业” 的华丽转身。每一份订单、每一根挂面，都承载着当地百姓的就业希望，成为巩固脱贫成果、带动群众增收的重要支撑。

　　创新破局：老技艺闯出新天地

　　非遗的传承，从来不是墨守成规，而是在创新中延续生命力。吴堡 “挂面匠” 既守得住传统 —— 坚持十三道手工工序，确保每一根挂面的口感与品质；也接得住新潮 —— 结合现代消费需求，研发出果蔬面、鸡蛋面等新品类，让古老的挂面贴合健康饮食趋势。

　　与此同时，县委、县政府的大力扶持为产业发展注入 “强心剂”：设立专项资金、完善制度体系、建成非遗文化示范园与挂面产业园区，不仅为 “挂面匠” 提供了更好的生产经营平台，还新增近 300 个就业岗位，进一步提升了品牌的市场竞争力。如今的吴堡挂面，订单激增、供不应求，在传统与创新的融合中，闯出了一条非遗产业化的可持续发展之路。

　　从非遗技艺的守护者，到乡村振兴的推动者，吴堡 “挂面匠” 用匠心坚守品质，用产业带动就业，用创新开拓未来。这一根根细长的挂面，不仅串联起吴堡的美食文化记忆，更编织出当地百姓的幸福生活图景，为全国非遗传承与乡村产业融合发展，提供了生动的 “吴堡样本”。