周原面韵承千年 劳务品牌富民生 —— 扶风 “一口香臊子面传人” 品牌发展纪实 (八）

　　（通讯员：宝鸡市劳动就业服务处   梁宝义  初审：央行 央通达  惠宽霞 审编：杨川）

　　“饮食男女，人之大欲存焉”，在周文化发源地扶风，一碗 “一口香臊子面” 承载着三千年饮食文脉 —— 红油浮面映霞光，酸香入魂沁心脾，既是当地人舌尖上的乡愁，更是 “扶风一口香臊子面传人” 品牌扎根民生、赋能产业的生动注脚。正如品牌宣传语所书：“周原传承，面艺求精；劳务名片，香飘华夏”，这枚镌刻着地域印记的 “劳务名片”，正以面为媒、以技为桥，在传承中创新，在发展中惠民，走出一条 “文化铸魂、产业筑基、就业富民” 的特色之路。

　　承周原古韵，铸品牌根基

　　扶风之幸，在于文脉绵长 —— 作为周原文化核心区，当地饮食技艺自西周起便浸润着 “食不厌精，脍不厌细” 的匠心，“一口香臊子面” 更是将这份传承凝于一碗：从选料的 “麦需新磨、肉选五花”，到制汤的 “酸汤熬制七日鲜、辣油泼制火候匀”，再到浇头的 “臊子慢炖出醇香、配菜切得如发丝”，每道工序皆循古法，每一口滋味都藏着周原大地的馈赠。

　　“扶风一口香臊子面传人” 品牌的诞生，正是对这份文化底蕴的现代转化。由多部门联动培育的该品牌，既坚守 “面艺求精” 的初心，将传统制作工艺标准化、规范化，让 “一口香” 的风味稳定可控；又凸显地域特色，以 “周原传承” 为文化内核，赋予品牌独特辨识度与市场竞争力。如今，“扶风一口香臊子面” 已非简单的地方小吃，更成为承载扶风饮食文化、链接就业民生的 “活符号”，为后续产业发展与就业扩容筑牢根基。

　　拓产业路径，育就业沃土

　　“授人以鱼不如授人以渔”，品牌的生命力，终究要落在 “带动就业、惠及民生” 的实效上。为让 “一口香” 从 “街头美味” 变成 “富民产业”，扶风县紧扣地域特点，打出一套 “强技能、扩规模、树品牌” 的组合拳：

　　以赛促技：举办 “一口香臊子面大赛”，让从业者同台竞技、切磋技艺，既选拔出 “面艺能手”，也推动制作工艺迭代升级；

　　以训赋能：开展系统化技能培训，从和面、擀面的基础技法，到制汤、配菜的核心秘诀，手把手教学让零基础者掌握谋生本领，培育出一批批合格的 “臊子面传人”；

　　以街聚势：打造劳务品牌示范街，集中展示品牌门店、传播饮食文化，形成 “集群效应”，吸引游客与投资者关注。

　　系列举措之下，品牌 “就业蓄水池” 效应持续释放：截至目前，“一口香” 全产业链直接或间接带动就业 2.3 万人次，其中 2600 名脱贫劳动力通过这份 “面艺” 实现稳定增收；品牌门店年均接待量突破 100 万人次，累计创造经济效益约 50 亿元。从 “一人守着一个灶台” 到 “一群人撑起一个产业”，“扶风一口香臊子面传人” 让更多群众凭借一技之长，端稳了 “饭碗”，过上了 “好日子”。

　　谋长远发展，擦亮金名片

　　“不日新者必日退，不止步者方致远”，随着社会经济发展，“扶风一口香臊子面传人” 品牌的优势愈发凸显：品牌连锁门店数量持续增加，从扶风本地延伸至周边市县，甚至走进省会城市；产品形态不断丰富，除堂食外，真空包装的 “便携版臊子面” 走进商超、销往全国，让 “周原味道” 香飘更远；社会吸引力持续增强，越来越多年轻人主动学习制作技艺，加入 “臊子面传人” 队伍。

　　面向未来，扶风县将继续优化品牌运营机制，以 “精益求精” 的态度打磨品质，以 “开放创新” 的思路拓展市场：一方面，持续完善技能培训体系，让 “面艺” 更贴合现代消费者口味与健康需求；另一方面，推动品牌与文旅产业深度融合，将 “一口香臊子面” 与周原遗址、法门寺等文旅资源联动，打造 “品面、赏景、悟文化” 的特色体验，让品牌既成为 “就业名片”，也成为 “扶风文旅名片”。

　　从周原古韵中的一碗面，到赋能民生的一个品牌；从手工技艺的代代相传，到产业发展的欣欣向荣，“扶风一口香臊子面传人” 品牌用实践证明：传统饮食文化并非 “故纸堆里的记忆”，只要找准 “文化传承” 与 “民生需求” 的结合点，就能让老技艺焕发新生机，让小产业撑起大民生。未来，这碗承载着周原文脉与民生期许的 “一口香”，必将在高质量发展的道路上，香飘更久、传得更远。

　　（通讯员：杨永忠 初审：央行 央通达   审编：杨川）　　

一碗臊子面：承文脉 富民生 铸品牌 —— 评 “扶风一口香臊子面传人” 的发展之道

　　“一碗面，藏着一座城的魂。” 在周文化发源地扶风，“一口香臊子面” 不仅是酸香沁脾的舌尖美味，更是三千年饮食文脉的活态传承。而 “扶风一口香臊子面传人” 劳务品牌的崛起，让这碗承载乡愁的面，从街头灶台走向产业赛道，从文化符号变为民生纽带，在 “文化铸魂、产业筑基、就业富民” 的发展路径中，书写了传统饮食技艺赋能县域发展的生动篇章，其背后的发展逻辑，为特色劳务品牌建设提供了深刻启示。

　　以文脉为根，让品牌在传统沃土中扎深根基，是 “扶风一口香臊子面传人” 品牌的独特魅力。扶风作为周原文化核心区，“食不厌精，脍不厌细” 的饮食匠心早已融入血脉 ——“一口香臊子面” 选料讲究 “麦需新磨、肉选五花”，制汤遵循 “酸汤熬制七日鲜、辣油泼制火候匀”，浇头追求 “臊子慢炖出醇香、配菜切得如发丝”，每一道工序都是对周原饮食文化的坚守。品牌的智慧，在于不将传统束之高阁，而是通过多部门联动，将这份技艺标准化、规范化：既保留 “一口香” 的独特风味，让消费者无论何时何地都能尝到地道扶风味；又以 “周原传承” 为文化内核，赋予品牌区别于其他小吃的辨识度。这种 “守得住传统，做得出特色” 的定位，让 “一口香臊子面” 不再是简单的地方美食，更成为承载扶风文化、链接民生就业的 “活符号”，为品牌长远发展筑牢了文化根基。

　　以产业为脉，让技能在就业沃土中结出硕果，是 “扶风一口香臊子面传人” 品牌的民生温度。劳务品牌的价值，终究要落到 “带动就业、惠及民生” 的实效上。扶风县深谙此理，围绕 “一口香” 打造 “强技能、扩规模、树品牌” 的产业闭环：通过 “一口香臊子面大赛” 以赛促技，让从业者在竞技中提升技艺、迭代工艺；开展系统化技能培训，从和面擀面到制汤配菜，手把手教学让零基础者掌握谋生本领；打造劳务品牌示范街形成集群效应，吸引客流与投资 —— 一套组合拳下来，品牌的 “就业蓄水池” 效应持续释放。截至目前，全产业链带动 2.3 万人次就业，2600 名脱贫劳动力靠 “面艺” 稳定增收，累计创造经济效益约 50 亿元。从 “一人守灶台” 到 “一群人撑产业”，从 “街头小吃” 到 “富民引擎”，“扶风一口香臊子面传人” 用实实在在的成绩证明，传统技艺只要找对产业路径，就能成为群众增收的 “金钥匙”，让 “一技在手，生计无忧” 的愿景照进现实。

　　以创新为翼，让品牌在时代浪潮中飞向远方，是 “扶风一口香臊子面传人” 品牌的长远眼光。传统产业若想突破地域限制、实现长效发展，创新是必经之路。“扶风一口香臊子面传人” 品牌从未停下创新的脚步：连锁门店从本地延伸至周边市县乃至省会，扩大品牌覆盖面；推出真空包装的 “便携版臊子面”，让 “周原味道” 走进商超、销往全国；吸引年轻人加入 “臊子面传人” 队伍，为品牌注入新鲜血液。面向未来，品牌更规划推动 “面艺” 与文旅深度融合 —— 将 “一口香” 与周原遗址、法门寺等文旅资源联动，打造 “品面、赏景、悟文化” 的特色体验，让品牌既是 “就业名片”，也是 “扶风文旅名片”。这种 “立足传统、面向未来” 的创新思路，让 “一口香臊子面” 突破 “地域小吃” 的局限，朝着 “全国知名品牌” 的目标稳步迈进。

　　从周原古韵中的一碗面，到赋能民生的一个品牌；从手工技艺的代代相传，到产业发展的欣欣向荣，“扶风一口香臊子面传人” 品牌用实践诠释了一个朴素的道理：传统饮食文化不是 “故纸堆里的记忆”，而是能激活产业、带动就业的 “文化富矿”。在推动乡村振兴与高质量就业的当下，这碗承载着周原文脉与民生期许的 “一口香”，不仅为扶风带来了经济增长与就业稳定，更为更多传统饮食类劳务品牌提供了 “以文化塑品牌、以品牌兴产业、以产业惠民生” 的宝贵经验。相信未来，这碗酸香扑鼻的臊子面，必将香飘更远、传得更久，成为扶风走向全国的一张亮丽名片。