酿千年凤香承古韵 育匠才品牌富民生 —— 宝鸡凤翔白酒酿造师劳务品牌发展纪实 （五）

　　（通讯员：宝鸡市劳动就业服务处   梁宝义  初审：央行  央通达  惠宽霞 审编：杨川 ）

　　“酒是陈的香，艺是传的精”。在关中平原西部的宝鸡市凤翔区，这片孕育周秦文明的沃土上，凤香型白酒酿造技艺历经千年流转，仍散发着醇厚绵长的文化芬芳。如今，伴随 “凤翔白酒酿造师” 劳务品牌的培育壮大，古老的酿造技艺不仅得以薪火相传，更成为带动群众就业增收、助推区域产业高质量发展的重要力量，书写着 “一杯凤酒承文脉，万余名匠促振兴” 的时代篇章。

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　　产业筑基：集群发展筑牢品牌根基

　　“工欲善其事，必先利其器；业欲兴其势，必先固其基”。凤翔区立足 “周秦文明发祥地” 的文化底蕴与白酒产业积淀，将白酒产业作为区域发展的重要支柱，构建起以西凤集团为龙头，柳林酒业、神泉酒业为支撑，配套企业协同发展的产业集群格局。从原粮种植到酿造蒸馏，从储酒勾调到包装销售，完整的产业链条不仅让凤香白酒香飘四方，更催生出庞大的就业需求，为 “凤翔白酒酿造师” 劳务品牌的诞生提供了肥沃土壤。

　　如今，凤翔白酒产业链产值已达 141.4 亿元，“西凤酒” 品牌价值突破 2687.43 亿元，这份亮眼的成绩单，既是产业实力的见证，更是品牌发展的底气。正是依托如此雄厚的产业基础，“凤翔白酒酿造师” 劳务品牌才有了从 “技艺传承” 到 “规模就业” 的跨越，实现了 “产业兴” 与 “品牌强” 的同频共振。

酒海

手工酿造凤翔白酒

　　技艺传魂：匠心坚守擦亮品牌底色

　　“非物质之技艺，乃活态之文脉”。凤翔白酒酿造师的核心价值，在于对千年酿造技艺的坚守与传承。他们手握 “酒海” 储酒的独门绝技，遵循泥窖发酵、混蒸混烧的古法工序，从制曲的 “温湿度精准把控” 到蒸馏的 “火候毫厘不差”，从储酒的 “岁月沉淀等待” 到勾调的 “风味平衡拿捏”，每一个环节都凝结着匠人的心血与智慧，最终成就凤香型白酒 “醇香典雅、甘润挺爽” 的独特风格。

　　更难得的是，凤翔白酒酿造依赖的独特微生物环境，受地域水土、气候条件影响不可复制，这份 “一方水土养一方酒” 的稀缺性，让凤翔白酒酿造技艺更具珍贵价值。而制曲与勾调作为酿造环节的 “核心密码”，既需从业者掌握扎实的理论知识，更需经过数年甚至数十年的实践积累，方能练就 “一嗅知风味，一调定乾坤” 的过硬本领，这种 “专业性” 与 “严谨性”，正是 “凤翔白酒酿造师” 劳务品牌最鲜明的底色。

　　匠才赋能：品牌带动激活就业民生

　　“授人以鱼不如授人以渔，授人以技不如授人以业”。“凤翔白酒酿造师” 劳务品牌自培育以来，始终以 “带徒传技促就业” 为宗旨，将技艺传承与民生需求紧密结合。通过 “老匠人传帮带” 的传统模式，让年轻从业者在耳濡目染中掌握酿造精髓；依托龙头企业的现代质量管理体系，让技艺标准与产业需求精准对接，双管齐下培育出一批批既懂古法、又通现代的专业酿造人才。

　　截至目前，品牌已培育白酒酿造师 3000 余人，带动 1.2 万人直接从事白酒制造，2 万余人在产业链上下游实现就业 —— 从田间种植酿酒原粮的农户，到车间里专注蒸馏的酿造师，再到负责勾调的技术骨干，无数群众因 “凤翔白酒酿造师” 这一品牌找到生计、实现增收。一杯杯凤香白酒的背后，是一个个家庭的 “好日子”，更是劳务品牌 “以技赋能、以业富民” 的生动实践。

　　创新拓局：延伸链条擘画品牌未来

　　“不日新者必日退，不止步者方致远”。在坚守传统技艺的同时，凤翔区更以 “打造丝路名酒城” 为抓手，推动白酒产业与文旅产业深度融合，拓展酒庄文旅、酒文化体验等新业态，让 “凤翔白酒酿造师” 劳务品牌不仅服务于生产环节，更延伸至文化传播、旅游服务等领域，进一步拓宽就业渠道、提升品牌价值。

　　这种 “传统技艺 + 现代产业 + 文旅融合” 的发展模式，既让千年凤香文化焕发新生，又为区域经济增长注入强劲动能。未来，“凤翔白酒酿造师” 劳务品牌将继续以 “传承技艺、培育匠才、带动就业” 为目标，在坚守匠心的同时创新发展，让更多人因酿造技艺实现人生价值，让凤香白酒香飘更远、品牌影响力更强，为区域高质量发展与民生改善贡献更多 “酒” 力量。

　　从千年古法的传承，到产业集群的崛起；从匠才队伍的培育，到就业民生的赋能，“凤翔白酒酿造师” 劳务品牌走出了一条 “文化铸魂、产业筑基、匠才赋能、民生为本” 的特色发展之路。它印证了传统技艺的现代价值，更诠释了劳务品牌 “小而美、小而强” 的发展潜力 —— 只要扎根文化土壤、聚焦产业需求、心系群众就业，一杯白酒也能酿出富民兴产的大文章。

　　（通讯员：杨永忠 初审：央行 央通达   审编：杨川）　

酿千年凤香 筑民生根基 —— 评 “凤翔白酒酿造师” 劳务品牌的时代价值

　　“酒以载道，艺以传情”，在周秦文明发祥地宝鸡凤翔，千年凤香型白酒酿造技艺不仅是流淌在岁月里的文化符号，更在 “凤翔白酒酿造师” 劳务品牌的赋能下，成为连接文化传承、产业发展与民生改善的纽带。从产业集群的坚实筑基，到匠心技艺的薪火相传，再到就业民生的温暖赋能，“凤翔白酒酿造师” 劳务品牌以一杯凤酒为媒，书写了 “文化铸魂、产业富民” 的时代篇章，其发展路径与价值内涵，为传统产业劳务品牌建设提供了深刻启示。

　　产业筑基，让品牌在集群发展中扎根生长，是 “凤翔白酒酿造师” 劳务品牌的坚实底气。凤翔区深谙 “产业是品牌的土壤，品牌是产业的羽翼”，立足自身文化底蕴与产业积淀，构建起以西凤集团为龙头、多企业协同发展的白酒产业集群，形成从原粮种植到包装销售的完整产业链。141.4 亿元的产业链产值、突破 2687.43 亿元的 “西凤酒” 品牌价值，不仅彰显了凤翔白酒产业的硬核实力，更为 “凤翔白酒酿造师” 劳务品牌提供了广阔的发展空间。不同于孤立培育的品牌，“凤翔白酒酿造师” 从诞生之初便深度融入产业生态，产业的壮大催生了庞大的就业需求，品牌的发展又为产业输送专业人才，这种 “产业兴则品牌强，品牌强则产业旺” 的良性循环，让品牌扎根深、走得稳，实现了从 “技艺传承” 到 “规模就业” 的关键跨越。

　　技艺传魂，让品牌在匠心坚守中彰显特色，是 “凤翔白酒酿造师” 劳务品牌的独特魅力。凤香型白酒酿造技艺作为活态的文化遗产，其珍贵之处不仅在于 “泥窖发酵、混蒸混烧” 的古法工序，更在于酿造师们对每一个环节的极致把控 —— 制曲时对温湿度的精准拿捏，蒸馏时对火候的毫厘不差，储酒时对岁月的耐心等待，勾调时对风味的平衡掌控，每一步都凝结着匠人的心血与智慧。更难得的是，凤翔独特的微生物环境赋予了白酒不可复制的地域风味，而制曲、勾调等核心技艺需经长期实践方能掌握，这种 “稀缺性” 与 “专业性”，共同铸就了 “凤翔白酒酿造师” 的品牌底色。正是对千年技艺的坚守与传承，让品牌不仅是技能的象征，更成为凤香文化的传播者，让 “醇香典雅、甘润挺爽” 的凤酒风味，成为跨越时空的文化印记。

　　匠才赋能，让品牌在民生服务中传递温度，是 “凤翔白酒酿造师” 劳务品牌的核心价值。“授人以技不如授人以业”，品牌自培育以来，始终将技艺传承与民生需求紧密结合，通过 “老匠人传帮带” 与现代质量管理体系相结合的模式，培育出既懂古法、又通现代的专业酿造人才。截至目前，3000 余名白酒酿造师、1.2 万人直接就业、2 万余人产业链就业的亮眼成果，背后是无数家庭的增收希望 —— 田间种植原粮的农户、车间专注蒸馏的酿造师、负责勾调的技术骨干，他们因品牌找到生计，因技艺实现价值。一杯杯凤香白酒的酿造过程，也是一个个民生梦想的实现过程，“凤翔白酒酿造师” 用实际行动诠释了劳务品牌 “以技赋能、以业富民” 的初心，让千年技艺真正成为改善民生的 “金钥匙”。

　　创新拓局，让品牌在融合发展中迈向未来，是 “凤翔白酒酿造师” 劳务品牌的长远眼光。在坚守传统的同时，凤翔区以 “打造丝路名酒城” 为抓手，推动白酒产业与文旅产业深度融合，拓展酒庄文旅、酒文化体验等新业态，让品牌服务从生产环节延伸至文化传播、旅游服务领域，既拓宽了就业渠道，又提升了品牌附加值。这种 “传统技艺 + 现代产业 + 文旅融合” 的发展模式，让千年凤香文化焕发新生，也为品牌未来发展擘画了清晰蓝图。未来，随着品牌持续深耕技艺传承与产业创新，必将让更多人因酿造技艺实现人生价值，让凤香白酒香飘更远、品牌影响力更强，为区域高质量发展与民生改善贡献更多 “酒” 力量。

　　从千年古法的坚守到产业集群的崛起，从匠才队伍的培育到就业民生的赋能，“凤翔白酒酿造师” 劳务品牌走出了一条 “文化、产业、民生” 协同发展的特色之路。它印证了传统技艺的现代价值，更诠释了劳务品牌 “小而美、小而强” 的发展潜力 —— 只要扎根文化土壤、聚焦产业需求、心系群众就业，一杯白酒也能酿出富民兴产的大文章，为新时代劳务品牌建设提供可复制、可推广的宝贵经验。