陕西丹凤：“一碗拉面”撬动劳务大产业

　　阳春三月，风和日暖。

　　在素有“关中锁钥”之称的丹凤县武关镇街道旁边的一户农家小院里，几个年逾五十的农家妇女坐在院落阴凉处闲聊，一位中年妇女说：“老嫂子，你孙子今年去中保拉面馆打工去了么？”“去了，去了！年还没有过完,中保就打电话说今年拉面馆生意火爆，人手拉不开栓，催娃快点过去呢。这不.娃前天还打电话说拉面馆火爆的很，天天排长队，人多的都坐不下......”。这几个农家妇女所说的中宝，其实就是在南京开办“西北桥头清真牛肉拉面大王”餐饮店的武关镇惠家坪村名人惠中宝。惠中宝从20多岁到南京餐馆打工开始，到创业十几平方米的拉面馆，发展到现在有46名丹凤武关籍员工、日营业额超7万元的南京“网红店”，其“西北桥头”牛肉锅贴被江苏电视台美食档节目推荐为美食打卡地，先后被南京日报、西安华商报专题报道。

　　上世纪90年代中后期，在丹凤县政府的号召和市场经济大潮的涌动下，武关镇众多追梦青年怀揣对美好生活的向往和憧憬，走出秦岭大山，告别“关门不锁寒溪水”的故土，来到秦淮河畔的古都南京创业。他们以自己山里孩子特别能吃苦，特别勤奋好学，特别有闯劲的精神风貌，从洗碗刷盘起步，沐风栉雨，艰苦创业，在南京这片创业热土上开枝散叶，发展壮大，涌现出了像惠中宝这样一大批优秀创业成功人士。在这些优秀创业人士的引领下，逐渐形成的以丹凤县武关人为主体的南京“西北拉面一条街”，成了古都南京美食一道亮丽的风景线。县上从2004年便开始在南京设立劳务输出工作站，每年组织向南京“点对点”劳务输出2000人以上。

　　爱拼才会赢。1995年，不到18岁的武关镇南坪村青年李锋怀揣创业梦想，只身来到秦淮河边的古都南京，他从洗碗端盘起步，几经拼搏，逐渐发展到自己创办拉面馆、规模小吃店、再到经营高校团餐。小面馆如今变成了大公司，他创办的南京丰久鸿投资管理有限公司已成为投资规模达1000万元的南京餐饮行业知名企业，为南京十几家高校提供团餐服务，吸纳500多名乡亲在公司务工。他创建的南京苏陕人力资源劳务派遣公司，先后组织家乡3000多名务工人员在南京实现稳定就业或定居。在南京的武关务工人员，经李锋亲自指导和协助开办的拉面馆就有15个。创业成功后，他带头返乡创业，2021年，投资2000万成立陕西鸿泰宁餐饮有限公司，组建丹凤中学和丹凤县医院餐饮服务，首次将团餐引入丹凤，带动本地就业180人。动员丹凤在南京创业成功人士返乡创业11人，牵线搭桥促成招商引资项目12个，总投资25亿元，为家乡办实事7件。使“丹凤厨工”在南京成为一个响亮的劳务品牌。李锋也先后被授予“全国优秀农民工”、“陕西省劳动模范”等荣誉称号。

　　“明星（生）会长”耿明生，是陕商宁餐饮管理公司总经理、南京丹凤商会常务会长，1998年前往南京市创业开办陕南拉面馆。2008年成立南京陕商宁餐饮管理公司，带动丹凤420余人赴南京就业，年营业额达到5000多万元。2019年4月，他与丹凤县供销社牵头成立了江苏省南京市苏陕供应链管理有限公司，开办江苏省南京市东西部协作扶贫产品展销中心、南京秦岭农产品展销丹凤馆两家线下体验店。累计帮助家乡群众实现稳定就业1000多人，指导帮助创业开店150余人。2022年返乡投资8000万元，在家乡武关镇成立丹凤县聚源圣景科技仿真植物有限公司仿真植物社区工厂，带动就业60余人。

　　近年来，作为西北劳务输出大县的丹凤县，为做大做强做优南京劳务输出这一产业，积极加强与南京市和雨花台区相关部门联系对接，全面深化拓展雨丹劳务协作领域，推行“三定”帮扶模式，采取强化部门联动、强化资金保障、强化用工招聘、强化定点输出、强化品牌带动等“五强化”措施，紧盯重点群体，发动两地人社、就业、工商联、青年企业家协会等部门协作参与，劳务经纪人带动、线上线下招聘、示范企业吸纳、劳务品牌培训等措施，全方位帮助丹凤群众到南京创业就业。县就业服务中心今年已开展线上招聘28场次，线下举办专场招聘会50余次，提供就业岗位10万余个。据了解，2022年以来，该县目前在南京开拉面馆达到200多家。

　　南京雨花台区和丹凤县以合力打造“丹凤厨工”劳务品牌为龙头，成立“丹凤厨工”劳务品牌工作专班、举办“丹凤厨工”劳务品牌培训会、认定“丹凤厨工”示范企业、建立驻外劳务输出工作站，筹集专项推进资金80万元，在南京、温岭等地建立驻外劳务输出工作站11家。“丹凤厨工”劳务品牌每年集中为南京输送餐饮务工人员4500人，年实现劳务收入达3亿多。带动丹凤籍人在江苏创业310余人、从事餐饮服务4200余人、从事餐饮配套产业链工作580余人。通过“丹凤厨工”劳务品牌输送的务工人员达1.2万余人，占该县农村劳动力转移就业全年总收入的30%以上。“丹凤厨工”在宁劳务就业人群可实现年薪5万—20万元，成为丹凤籍劳动力就业的金字招牌。

　　现如今，南京人早已将“西北拉面”当做自己生活和招待亲朋好友时不可或缺的餐桌美食之一。

　　据不完全统计，在“丹凤厨工”劳务品牌热效应的助推下，丹凤在南京实现农村劳动力转移就业8000余人，人均每月收入达到了1.5万元，成为推动丹凤县域经济发展的一条“主动脉”，涌现出全国优秀农民工、陕西省劳动模范李锋、西北拉面大王惠中宝、南京丹凤商会常务会长耿明生等等……

　　(通讯员：刘春荣 贺甜）