吴起县：打造“羊肉剁荞面”劳务品牌侧记

分类：就业转移 日期：2023-07-03 来源：陕西城乡劳动就业报 刊 网 浏览：
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　　（通讯员：杨卫星 刘浩）

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　　在吴起县，细心的人不难发现，近几年，大街小巷里主营羊肉的餐饮业多了起来，店老板们不仅服务态度好，羊肉味道也比原来提升了许多。

　　清晨，太阳还没有升起，开发区羊肉馆的白老板，边忙活着生意，边和顾客们拉起家常：“我曾经是贫困户，培训合格后，开办了羊肉馆，已经有五年多了。”

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　　“我通过培训，烹饪羊肉和剁荞面的厨艺获得了二等奖！”同样开着羊肉馆的宗老板，见顾客夸赞他做的羊肉好吃，一时兴起，拿出奖杯自豪地对顾客说。

　　被老板们津津乐道的“培训”，是吴起县实施的就业创业技能培训工程。时间来到2016年，吴起县就业中心为了破解当地就业压力，全面实施地方特色小吃免费培训，这种培训一直坚持到现在，被群众亲切地赞为“筑梦”学校。

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　　“吴起羊肉剁荞面”历史悠久，不仅是饮食类非遗项目，还和毛泽东主席有一段美谈：当年，中央红军长征到达陕北吴起镇，毛泽东主席吃了吴起的羊肉臊子剁荞面，竖起大拇指，高兴地说：“真香啊，一年喽，长征路上还没吃过这么香的饭，吴起是个好地方哟！”这些珍贵的历史和剁荞面独特的工艺，都是发展地方特色小吃的资源。

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　　为了充分拓宽就业创业渠道，吴起县劳动就业中心历年来，组织开展各类培训139期7266人；组织结业技能评比竞赛7期；参加职业技能等级鉴定600余人，其中，取得初级工职业技能等级证书433人。培训老师在授课中，紧紧围绕剁荞面技能必须掌握的：握刀稳，剁得准，耐力久，节奏快，出面细等特点，严格要求学员。经过老师们传道受业解惑，学员在求职道路上夯实了基础，树立了自信，拓宽了自主择业的主动性。在此期间，涌现出一大批技能学习能手如：优秀学员宗晓玲、徐新，李艳霞等人，在省、市、县举办的地方特色小吃比赛中，先后荣获大奖。

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　　吴起县劳动就业中心负责人说：我们在学员技能培训中，始终将“培训+就业”一条龙服务模式贯穿始终：一是实现“订单式”用工。县劳动就业服务中心与当地饮食企业和外地大宾馆、大饭店联动，保证优秀学员结业后，直接分配到指定企业参加工作；二是创业担保贷款扶持。对有创业意愿，资金短缺的学员，优先予以资金扶持，最高可贷款20万元；三是协助创业学员筛选店面。对有创业开门店意愿的学员，县劳动就业服务中心的工作人员，急他们所急，想他们所想，聚众之力，为他们出谋划策，力争店面开起后都能盈利。

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　　目前，结业后的学员新开办“吴起羊肉剁荞面馆”20余家，吸纳80余人就业；学员自发组织成立13个“吴起羊肉剁荞面服务队”，为县域及周边市县的红白喜事提供剁荞面服务，吸纳150余人稳定就业。据不完全统计，有的学员结业后，把饭店开到了鄂尔多斯、银川、内蒙、西安、长沙等地。现在“吴起羊肉剁荞面”劳务品牌，已经成为了城乡富裕劳动力创业致富的一条有效渠道。


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