传承吴起家乡味道,促进大众就业创业——吴起县第二期地方特色小吃培训班开班


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  “锣鼓响,秧歌起。黄河唱,长城喜。”随着《到吴起镇》欢快的歌声响起,9月3日上午,延安市人社局和吴起县政府主办,吴起县人社局、扶贫局、妇联、残联和文旅局共同承办的延安地方特色小吃培训吴起班开班仪式,在逶迤雄壮的胜利山脚下顺利举行。市人社局党组成员、副局长谢世雄,吴起县委常委、常务副县长张宏江出席仪式并讲话。吴起县委常委、组织部长冯军平出席仪式并致辞,县人大常委会副主任张彦才,县政协副主席刘宏彦出席仪式,县人社局长李经主持仪式。

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  广场上,“学会一种技能,带富一个家庭”、“特色小吃汇聚追美味,吴起味道传承飘万家”、“培育创业骨干,关注百姓就业”各类宣传标语随处可见;各大就业扶贫基地、社区工厂,酒店餐饮业职工代表、特色农副产品代表组成5个方阵近700余人参加了开班仪式。谢世雄在开班讲话中说道:“吴起县是全国知名的革命教育基地、文化旅游大县,农业产业丰富,地椒羊肉、特色杂粮、荞麦香醋等农特产品家喻户晓。当年毛主席率领中央红军,历经千难万险来到这里,在品尝了当地村民做的羊肉臊子剁荞面后也赞叹道:‘吴起是个好地方。’此时临近中秋,正值丰收时节,举办特色小吃技能培训,既能够提升吴起地方民俗文化和特色美食知名度,又对发展壮大吴起特色产业、稳定社会就业具有重要而深远的意义。市人社局将在资金和资源上给予吴起大力支持,鼓励学员们尽早实现就业、开店创业的愿望,走上脱贫致富的道路。”随后,参加仪式的领导和学员们来到吴起县凯森大酒店,现在参观小吃制作和文化艺术品展览。

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  今年5月以来,为应对新冠疫情对就业的影响,延安市委、市政府审时度势,积极组织各县区面向全社会就业重点群体,开展地方特色小吃技能培训,帮助他们获得一技之长,并对有就业创业意愿的参训学员进行重点扶持。为了更好的落实这项工作,吴起县政府专门打造了一个技能培训基地,邀请省内著名烹饪师、本地有名的小吃制作技师为学员现场教学。来自吴仓堡的学员袁丽琴是一名普通的家庭妇女,这是她第一次参加县里组织的技能培训班。“我一直觉得这些家常的饭菜,我们都可以做得了,听了老师的教授之后,才发现这里面的门道有很多,要真正的做好不容易。”吴起小吃种类繁多,有剁荞面、燕麦面、黄米馍馍、漏鱼凉皮等面食,也有“吴起十三花”、“长征十三宴”等精美菜品。此次培训既要给学员传授吴起家乡味道,更重要的是让学员们传承吴起文化,传播吴起品牌。正如吴起县委组织部长冯军平所说的:“参训学员一定要努力获取‘活知识’,学到‘真功夫’,掌握‘硬本领’,早日成为吴起特色小吃生产、加工、包装、销售的行家里手,打响吴起地方特色小吃品牌,使吴起地方特色小吃真正成为群众认可、游客留恋、社会知名的‘舌尖美食’‘网红美食’。”

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  此外,为推动地方特色小吃就业和产业融合发展,吴起创新思维,将特色吴起荞麦醋、黄米馍制作和社区工厂结合起来,并通过生产传统的鞋垫、香包、枕头等进一步扩大吴起县域文化的传播效应,几年以来吸纳贫困劳动力、就业困难群体上百人,受到广泛好评。常务副县长张宏江这样总结道:“小吃有大讲究,小吃有大文化,小吃有大市场,只要认真学、用心悟、大胆创,吴起特色小吃文化一定要能够更加灿烂辉煌。”

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  8月17日,市人社局下发了《关于举办2020年延安市地方特色小吃技能大赛的通知》,更是为特色小吃培训按下了“快捷键”。“剁面的时候,要提臂悬肘,两手握紧刀柄......主要要抖腕,下刀要稳......”素有“吴起宗姐”之称的宗小玲,是吴起县有名的非物质文化遗产技师,也是这次培训活动的剁荞面老师,也是即将代表吴起县参加全市技能大赛的重量级选手。“我就是希望能让我们本地更多人学会这门手艺,让全国各地的人都能吃上我们正宗的剁荞面,让我们的小吃真正走向全国。”

  简单的愿景,映衬着延安市组织特色小吃技能培训,打造特色小吃品牌,助力“稳就业”“保就业”的信心和决心。据悉,截止目前,我市已完成首批特色小吃培训1805人,我们建立了学员动态跟踪监测机制,全方位的帮助培训学员就业创业,首批1805人已达成就业意向和创业1268人,占比达70%。               (郭兆伟 李喆 王磊)

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